Igiene degli alimenti

 Per il rispetto delle norme igieniche sugli alimenti (HACCP)


La sicurezza degli alimenti si ottiene attraverso il rispetto e l'attuazione di precise norme igieniche. Un cibo manipolato in modo scorretto, mal conservato o esposto ad agenti inquinanti di vario genere può infatti provocare seri danni a chi lo consuma.

La attuale norma di riferimento per la applicazione dell’autocontrollo secondo il sistema HACCP è il Regolamento CE 29 aprile 2004 n. 852 sull’igiene dei prodotti alimentari, in vigore dal 01 gennaio 2006.

Questa materia è affrontata dal team ACONS attraverso:
 
  • Predisposizione Piani di Autocontrollo
  • Formazione del Personale
  • Consulenza, Assistenza, aggiornamento
  • Analisi alimenti, superfici di lavoro, materie prime
  • Etichettatura
  • Certificazioni

 
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